맛있는 즐거움

2018 1 9

 

 

영양만점 1월 제철요리

'닭고기 우엉덮밥'

 

 

2018년 새해를 맞아 영양이 가득한 요리를 준비했습니다! 1월 제철재료인 우엉을 활용한 이색 덮밥 메뉴인데요~ 우엉조림으로만 먹던 우엉을 야들야들 닭고기와 함께 덮밥으로 다함께 즐겨볼까요^0^?!

 

 

 

 

[재료 준비]

 

 

 

 

[조리 과정]  

 

 

#1. 우엉 손질하기

 

 

 

| 우엉 다듬기

우엉은 필러로 껍질을 벗긴 후 잘게 채써러주세요.

 

 

 

 

#2. 닭고기 밑간하기


 

| 닭다리살 간하기

닭다리 정육살은 칼집을 낸 후 후춧가루를 약간 뿌려 밑간해주세요. 

 

 

 

#3. 양념 만들기


 

 

| 양념 만들기

양념재료들을 골고루 잘 섞어주세요. 

(간장 4큰술, 물 3큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5큰술, 생강즙 0.3큰술, 다진 대파 1큰술)

 

 

 

 

#4. 재료 익히기


 

 

| 재료 굽기

중불로 달궈진 팬에 식용유를 두르고 우엉을 2분간 볶다가 닭다리살을 넣고 껍질 부분부터 바삭하게 구우면서 앞뒤를 모두 익혀주세요. 

 

 

 

 

#5. 양념 졸이기


 

 

| 양념 졸이기

닭이 어느정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 양념을 넣고 양념이 3큰술 정도만 남을 때까지 졸여주세요. 

 

 

 

 

#6. 덮밥 만들기


 

 

 

| 덮밥 만들기

준비된 밥 위에 닭고기와 우엉을 올린 후 잘게 썬 부추와 통깨를 뿌려주세요.

 

 

 

#7. 영양만점 닭고기 우엉덮밥 완성

 

 

| 닭고기 우엉덮밥 완성하기

취향에 따라 고소함을 더해 줄 노른자를 얹어주면

제철재료의 영양이 듬뿍 담긴 1월 이색 제철요리 '닭고기 우엉덮밥' 완성!

 

 

 

  

 

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Posted by NH농협카드