맛있는 즐거움

2018 7 13일

  

초복 이색 보양식

'냉삼계탕'

 

 

본격적인 여름 더위의 시작을 알리는 초복! 특히, 초복에는 건강한 여름나기를 위해 보양식을 챙겨 먹는 풍습이 있는데요~ 보통 이열치열 뜨거운 탕을 먹는 분들이 많은데, 오늘은 특별히 더위까지 날려줄 시원~한 보양식 메뉴를 소개합니다! 얼음 동~동 띄어 차갑게 먹는 '냉삼계탕' 만드는 법 지금 바로 확인하세요^0^

 

 

 

[재료 준비]

 


 

 

  

[조리 과정]  

  

#1. 닭 준비하기

 

 

 

| 닭 익히기

닭은 목과 꼬리부분을 제거 후 깨끗하게 씻어낸 후 물, 통마늘, 양파, 대파, 통후추, 닭을 넣고 40분 정도 끓여주세요.

 

 

 

#2. 육수 준비하기 


 

| 육수 식히기

닭이 익으면 꺼내 한 김 식히고 육수는 체에 걸러 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 이때 위에 뜬 닭 기름은 제거해주는게 좋답니다.

  

 


 

#3. 육수 간 맞추기


 

| 육수 간하기

육수에 식초, 설탕, 간장, 소금을 넣어 간을 해주세요.

 

 

 

 

#4. 고명 준비하기

 

| 고명 손질하기

오이, 파프리카, 당근, 양배추는 잘게 채썰어 준비하고, 달걀은 지단을 부쳐 얇게 썰어 준비해주세요.

 

 

 

 

#5. 그릇에 담기



| 한 그릇에 담아내기

큰 그릇에 차갑게 식힌 닭과 육수를 담고 손질해둔 고명을 올려주세요.

 

  

 

 

#초복 보양식 '냉삼계탕' 완성!

 

 

더욱 시원하게 육수에 얼음 동~동 띄워주면 초복 더위를 날려줄 이색 보양식 '냉삼계탕' 완성! 고소한 맛을 좋아한다면 깨나 참기름을 살짝 더해줘도 좋답니다. 더운 날씨에 땀 뻘뻘 흘리며 탕을 먹기 보단 올 여름의 시작은 속까지 시원하게 해줄 차가운 삼계탕으로 건강을 챙겨보세요^0^

 

 


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Posted by NH농협카드